Αν πάσχετε από διαβήτη είναι πολύ πιθανό ο γιατρός να σας παραπέμψει σε διαιτολόγο και να χρειαστεί αλλαγή σε κάποιες διατροφικές σας συνήθειες. Η διατροφή του σακχαρώδους διαβήτη είναι απλή και θέλει απλώς να τρώμε υγιεινά, με μέτρο και σε συγκεκριμένες, σταθερές ώρες.
Η διατροφή πρέπει να είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φτωχή σε λίπος και θερμίδες.
Βασικά συστατικά είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, και τα είδη ολικής άλεσης. Αυτές οι επιλογές βοηθούν στον έλεγχο της γλυκόζη στο αίμα, στη διατήρηση φυσιολογικού βάρους και στον περιορισμό του κίνδυνου καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης και υπερλιπιδαιμίας.
Βασικά συστατικά είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, και τα είδη ολικής άλεσης. Αυτές οι επιλογές βοηθούν στον έλεγχο της γλυκόζη στο αίμα, στη διατήρηση φυσιολογικού βάρους και στον περιορισμό του κίνδυνου καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης και υπερλιπιδαιμίας.
Όταν καταναλώνετε παραπανίσιες θερμίδες και λίπη το σώμα δημιουργεί ανεπιθύμητη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα όπως υπεργλυκαιμία η οποία αν δεν ελεγχθεί οδηγεί σε χρόνιες βλάβες των νεύρων, των νεφρών και της καρδιάς.
Στους περισσότερους ανθρώπους με διαβήτη τύπου 2 η απώλεια βάρους διευκολύνει τον έλεγχο της γλυκόζης. Αν είναι απαραίτητο να χάσετε βάρος η διατροφή αυτή παρέχει ένα οργανωμένο και θρεπτικό περιβάλλον για να πετύχετε το στόχο σας με ασφάλεια.
Πιο συγκεκριμένα η διατροφή βασίζεται στη λήψη 3 γευμάτων τη μέρα σε συγκεκριμένες ώρες, βάσει του αισθήματος πείνας (περίπου κάθε 3 ώρες).
Αυτό επιτρέπει την καλύτερη χρήση της ινσουλίνης που παράγει το πάγκρεας ή λαμβάνει ο ασθενής φαρμακευτικά.
Ο διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει να συνταχθεί μια διατροφή, βασισμένη στους στόχους σας, τα γούστα σας και τον τρόπο ζωής σας. Θα βοηθήσει να βελτιώσετε τις διατροφικές σας συνήθειες, να μετράτε την ποσότητα φαγητού που ταιριάζει στο σώμα και τις δραστηριότητές σας.
Ο διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει να συνταχθεί μια διατροφή, βασισμένη στους στόχους σας, τα γούστα σας και τον τρόπο ζωής σας. Θα βοηθήσει να βελτιώσετε τις διατροφικές σας συνήθειες, να μετράτε την ποσότητα φαγητού που ταιριάζει στο σώμα και τις δραστηριότητές σας.
Τι να τρώω;
Προτιμήστε υγιεινούς υδατάνθρακες, τροφές πλούσιες σε ίνες, ψάρι και "καλά" λίπη.
Υγιεινοί υδατάνθρακες:
Κατά τη πέψη, οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη. Προτιμήστε σύνθετους υδατάνθρακες όπως φρούτα, λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών.
Αποφύγετε υδατάνθρακες από τροφές και ποτά με πρόσθετο λίπος, ζάχαρη και αλάτι.
Προτιμήστε υγιεινούς υδατάνθρακες, τροφές πλούσιες σε ίνες, ψάρι και "καλά" λίπη.
Υγιεινοί υδατάνθρακες:
Κατά τη πέψη, οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη. Προτιμήστε σύνθετους υδατάνθρακες όπως φρούτα, λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών.
Αποφύγετε υδατάνθρακες από τροφές και ποτά με πρόσθετο λίπος, ζάχαρη και αλάτι.
Τρόφιμα πλούσια σε ίνες: Λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί και ολικής άλεσης.
Ψάρια «φιλικά» στην καρδιά: Τουλάχιστον 2 φορές την βδομάδα να τρώτε ψάρια όπως σολομό, τόνο, σαρδέλες, που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προλαμβάνουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Καλά λιπαρά:
Επιλέγουμε αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και φυστικέλαιο. Τα χρησιμοποιούμε με μέτρο γιατί όλα τα λιπαρά περιέχουν πολλές θερμίδες.
Ψάρια «φιλικά» στην καρδιά: Τουλάχιστον 2 φορές την βδομάδα να τρώτε ψάρια όπως σολομό, τόνο, σαρδέλες, που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προλαμβάνουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Καλά λιπαρά:
Επιλέγουμε αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και φυστικέλαιο. Τα χρησιμοποιούμε με μέτρο γιατί όλα τα λιπαρά περιέχουν πολλές θερμίδες.
Τι να αποφεύγω:
Ο διαβήτης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικών και τον κίνδυνο αθηροσκλήρυνσης των αγγείων.
Για αυτό πρέπει να αποφεύγουμε τα κεκορεσμένα λίπη, τα πλήρη λιπαρών γαλακτοκομικά, και τις ζωικές τροφές, όπως το βούτυρο, βοδινό, λουκάνικα και μπέικον.
Αποφεύγουμε επίσης τα τρανς λιπαρά που βρίσκονται σε επεξεργασμένα σνακ ψημένα προϊόντα και μαργαρίνες.
Ελέγχουμε τη χοληστερίνη. Αποφεύγουμε λιπαρά γαλακτοκομικά, και πρωτεΐνες όπως τον κρόκο του αυγού και το συκώτι.
Αλάτι: περιορίζουμε το αλάτι (λιγότερο από 2.300 mg ημερησίως).
Για αυτό πρέπει να αποφεύγουμε τα κεκορεσμένα λίπη, τα πλήρη λιπαρών γαλακτοκομικά, και τις ζωικές τροφές, όπως το βούτυρο, βοδινό, λουκάνικα και μπέικον.
Αποφεύγουμε επίσης τα τρανς λιπαρά που βρίσκονται σε επεξεργασμένα σνακ ψημένα προϊόντα και μαργαρίνες.
Ελέγχουμε τη χοληστερίνη. Αποφεύγουμε λιπαρά γαλακτοκομικά, και πρωτεΐνες όπως τον κρόκο του αυγού και το συκώτι.
Αλάτι: περιορίζουμε το αλάτι (λιγότερο από 2.300 mg ημερησίως).
Πώς να το οργανώσω;
Ένα απλό σχέδιο: Γεμίζω το μισό πιάτο με μη-αμυλώδη λαχανικά όπως σπανάκι, καρότο και ντομάτα. Γεμίζω το ένα τέταρτο του πιάτου με πρωτεΐνη όπως τόνο, άπαχο χοιρινό ή κοτόπουλο. Γεμίζω το υπόλοιπο τέταρτο του πιάτου με είδη ολικής άλεσης όπως καστανό ρύζι ή ένα αμυλώδες λαχανικό όπως πράσινα φασόλια. Συμπεριλαμβάνω καλά λιπαρά όπως ξηρούς καρπούς ή αβοκάντο σε μικρή ποσότητα.
Προσθέτω 1 μερίδα φρούτα ή γαλακτοκομικό και πίνω νερό ή σκέτο καφέ ή τσάι.
Προσθέτω 1 μερίδα φρούτα ή γαλακτοκομικό και πίνω νερό ή σκέτο καφέ ή τσάι.
Καλό είναι να μάθω να υπολογίζω την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνω. Ο διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει να υπολογίζω το μέγεθος κάθε μερίδας και να διαβάζω τις διατροφικές ετικέτες. Αν λαμβάνω ινσουλίνη ο διαιτολόγος μπορεί να μου διδάξει πως να μετράω την ποσότητα των υδατανθράκων σε κάθε γεύμα και να ρυθμίζω τη δόση της ινσουλίνης ανάλογα. Έτσι είναι εύκολο να απολαμβάνονται όλα τα γεύματα κανονικά.
Γλυκαιμικός Δείκτης
Είναι μια κατάταξη των υδατανθράκων ανάλογα με τον τρόπο που επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης. Υδατάνθρακες με δείκτη χαμηλότερο από 55 απορροφώνται και μεταβολίζονται με βραδύτερο ρυθμό και έτσι η αύξηση της γλυκόζης και άρα των επιπέδων ινσουλίνης είναι βραδύτερη. Ο διαιτολόγος σας μπορεί να σας συμβουλέψει σχετικά με το πόσο αποτελεσματική μπορεί να είναι αυτή η προσέγγιση για εσάς.
Ένα ενδεικτικό μενού
Ο διαιτολόγος θα λάβει υπόψη το βάρος σας και τις ανάγκες που προκύπτουν από τις διάφορες σωματικές δραστηριότητές σας. Το παρακάτω μενού είναι κατάλληλο
για κάποιον που χρειάζεται 1200 ως 1600 θερμίδες ημερησίως.
για κάποιον που χρειάζεται 1200 ως 1600 θερμίδες ημερησίως.
Πρωινό: 1 μέτρια φέτα ψωμί ολικής άλεσης με 2 κουταλιές ζελέ, μισή κούπα δημητριακά με 1 κούπα γάλα χαμηλών λιπαρών, 1 φρούτο, καφέ.
Μεσημεριανό: σάντουιτς με ψωμί ολικής και άπαχη γαλοπούλα ή μπριζόλα και μαρούλι, τυρί χαμηλών λιπαρών, ντομάτα (μαγιονέζα), 1 μέτριο μήλο, νερό.
Δείπνο: Σολομός, 1,5 κ.γ. λάδι, 1 μικρή ψητή πατάτα, μισή κούπα καρότα, μισή κούπα φασόλια, κρύο τσάι χωρίς ζάχαρη.
Σνακ: 2,5 κούπες ποπ κορν με 1,5 κουταλιά μαργαρίνη
Η τήρηση ενός σωστού διατροφικού πλάνου είναι ο καλύτερος τρόπος να ελέγξετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να αποφύγετε τις επιπλοκές του διαβήτη. Αν είναι απαραίτητο να χάσετε βάρος μπορεί να σχεδιαστεί το καταλληλότερο για σας και τις ανάγκες σας διατροφικό πρόγραμμα.
Αυτή η διατροφή έχει και άλλες θετικές παραμέτρους καθώς συστήνει γενναίες ποσότητες φρούτων, λαχανικών και ινών και ακολουθώντας την μειώνετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων αλλά και ορισμένων ειδών καρκίνου. Επίσης η κατανάλωση γαλακτοκομικών χαμηλών λιπαρών προστατεύει από την οστεοπόρωση.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου