Γρήγορα και απλά Cinnamon rolls
Υλικά:
2 φ ψωμί του τοστ (χωρίς την κόρα)
1-2 Κουταλιές μαρμελάδα σπιτική (δαμάσκηνο ή κυδώνι)
1 Κουταλιά φυστικοβούτυρο ή ταχίνι ή άλειμμα με ίνες κακάο
Τριμμένοι ξηροί καρποί
Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τη γέμιση με την μαρμελάδα της αρεσκείας και τα υπόλοιπα υλικά που θα διαλέξουμε. Τοποθετούμε τη γέμιση μέσα στις φέτες του τοστ και τα τυλίγουμε σαν ρολάκια. Τοποθετούμε οδοντογλυφίδες για να μην ανοίξουν. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, κανέλα, ρόδια και πούδρα φουντουκιού (τριμμένα φουντούκια ή mix ανάλατων ξηρών καρπών.
Χριστούγεννα σε 1 ποτήρι (smoothie)
Υλικά:
½ μπανάνα, 1 φ ανανά
3 Koυταλιές βρόμη
100ml γάλα (αμυγδάλου και αγελαδινό ή mix)
1 Κουταλιά γιαούρτι
1 κ.γ μέλι ή άλειμμα χαρουπιού και λίγη γύρη
Για το γαρνίρισμα: Λίγο εκχύλισμα βανίλιας, λίγη κανέλα, λίγα ρόδια και chia seeds
Εκτέλεση: Τα ανακατεύουμε όλα μαζί στο μπλέντερ και προσθέτουμε λίγες σταγόνες σοκολάτας ή πολύχρωμες σοκολατένιες τρούφες.
Χριστουγεννιάτικες
φωλίτσες
Φύλλα για πίτες
Υλικά:
Διάφορα
τυριά (Philadelphia ή cottage)
Γαλοπούλα βραστή
2-3 αυγά
Πολύχρωμες πιπεριές
Εκτέλεση: Κόβουμε το φύλλο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και το βάζουμε σε θήκες για cupcakes με τρόπο ώστε να μοιάζουν με «φωλιές». Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπωλ και γεμίζουμε τις φωλίτσες. Ψήνουμε ~20 λεπτά.
Σοκολατένια Pancakes με σος καραμέλας
Υλικά για τη σος καραμέλας
40 γρ βούτυρο, λιωμένο
60 γρ ζάχαρη καστανή
60 ml κρέμα γάλακτος 35%
λίγο αλάτι
Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στα μικροκύματα για 2 λεπτά στα 800 watt. Αφαιρούμε από τα μικροκύματα προσεκτικά. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και ανακατεύουμε καλά. Αποθηκεύουμε σε βαζάκι.
Υλικά για τα pancakes
180 ml γάλα
1 αυγό
90 γρ αλεύρι
1 βανίλια
30 γρ βούτυρο λιωμένο
1, 5 Κουταλιά ζάχαρη, λίγο αλάτι
1 Κουταλιά μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση: Ανακατεύουμε γάλα, ζάχαρη, αυγό, βανίλια και βούτυρο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 5-6 ώρες. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε μια κουταλιά από το μείγμα και περιμένουμε ώσπου να ψηθεί και να φανούν φούσκες (~ 5 λεπτά). Ψήνουμε και από την άλλη για ~2 λεπτά και είναι έτοιμο!
Σερβίρισμα με μέλι ή σιρόπι αγαύης και φρέσκα φρούτα με λίγη άχνη.
Rolls με φρούτα και
rolls κανέλας
Τορτίγια ολικής
Κολοκύθα ή κυδώνι (τριμμένα ή και ψημένα στο φούρνο)
Εκτέλεση: Κόβω τα φρούτα σε λεπτές φέτες
Τοpping: 1 φέτα ανανά, λίγη σαντιγί και τρούφα σοκολάτας.
Αυγόφετες κλασσικές
με γιαούρτι και λαχανικά
Υλικά: 2-3 αυγόφετες
Eκτέλεση: Προετοιμάζω τις αυγόφετες κανονικά και αφού τις ψήσω στο φούρνο, αλείφω ένα spread επιλογής.
Aρμυρό spread: Philadelphia ή στραγγιστό γιαούρτι με αγγουράκι ή πίκλες, άνηθο, πιπεριές και σος με μουστάρδα, κουρκουμά και μέλι. Προσθέστε κυβάκια με πολύχρωμα αγαπημένα λαχανικά.
Γλυκό spread: Philadelphia ή γιαούρτι, σταφίδες, αποξηραμένα δαμάσκηνα, τριμμένοι ξηροί καρποί (mix) ή φιλέ αμυγδάλου, chia seeds, σκόνη κακάο (προαιρετικά). Βάλτε φαντασία και στολίστε με φρέσκα φρούτα.
Εκτέλεση: Τυλίγω τη γέμιση με το αρμυρό ή το γλυκό μέσα σε 1 τορτίγια και κόβω σε μικρά ρολάκια.
Γιορτινές μπάρες
γιαουρτιού
Υλικά:
400-500γρ γιαούρτι (ιδανικά στραγγιστό)
1-2 χούφτες ξηρούς καρπούς 1 χούφτα αποξηραμένα φρούτα
2 Κουταλιές μέλι
Για γαρνίρισμα (προαιρετικά): Κατεψυγμένα berries (βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, φράουλες, raspberries) ή φρέσκα ρόδια με goji berries ελληνικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε και λίγη άχνη!
Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ (εκτός από τις γαρνιτούρες). Σε ένα ταψάκι απλώνουμε λαδόκολλα και στρώνουμε πάνω το μείγμα ώστε να είναι ομοιόμορφο. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 2-4 ώρες ώστε να παγώσει. Αφού παγώσει το σπάμε σε μερίδες που σκοπεύουμε να φάμε άμεσα. Το υπόλοιπο αποθηκεύεται σε σακουλάκια στην κατάψυξη.
Κέικ με ίνες μήλου
Υλικά:
4 αυγά
λίγο αλάτι
100 γρ ζάχαρη σε αναλογία 1:3
4 Κουταλιές γιαούρτι πλήρες
Εκτέλεση:
Χτυπάμε αυτά τα υλικά για 5 λεπτά στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα.
Προσθέτουμε 50 ml ελαιόλαδο - 1 βανίλια - 3 Κουταλιές σκόνη γάλακτος - 6 Κουταλιές (γεμάτες) φυτικές ίνες μήλου - 2 κ.γ. μπέικιν παουντερ.
Ξαναχτυπάμε στο μίξερ για 1 λεπτό και είναι έτοιμο. Ψήνουμε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ.
Τopping: φλούδες μήλου και ινδοκάρυδο
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου